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[취미 : 홈베이킹] 청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 1취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 5. 19:36
1. 제누아즈 만들기 바로 전 포스팅이었던 자도르님의 콘쿠키 레시피 후기 이후 만든 제과 후기를 차례대로 올리려고 했는데, 요즘 제철과일로 쉽게 만들 수 있는 '청포도 요거트 생크림 케이크' 후기를 먼저 올려보려 합니다. 당도 높고 알이 통통한 샤인 머스캣을 쉽게 접할 수 있는 지금이 바로 '청포도 요거트 생크림 케이크' 만들기엔 적기라는 생각이 듭니다. 저는 아쉽게도 포도철이 아닌 5월에 미국 수입산 청포도로 만들었습니다. 맛은 좋았는데 제철이 아니라서 그런지 포도의 모양이 조금 볼품없었습니다. 청포도 요거트 생크림 케이크는 자도르님의 레시피로 만들었습니다. 자도르님의 제누아즈 레시피는 반별립법입니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 청포도 요거트 생크림 ..
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[취미 : 홈베이킹] 콘쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 14. 19:04
취미 베이킹 카페에서 반응이 좋아 만들게 된 자도르님 콘쿠키입니다. 평소 시리얼을 즐겨 먹지 않아, 큰 기대 없이 만들었는데 정말 정말 맛있었습니다. 주변 반응도 가장 좋았던 쿠키예요. 흔한 콘플레이크가 쿠키 반죽과 오븐을 만나 바삭쫀득한 바짝바짝(?, 묵직한 바삭바삭함이랄까요)한 식감을 줍니다. 고소한 콘플레이크의 맛과 들쩍지근한 쿠키의 특징을 잘 살린 쿠키입니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 단짠단짠 마약 쿠키, 콘쿠키 만들기 https://youtu.be/etYdKFVaLtM ■ 자도르님의 단짠단짠 마약쿠키, 콘쿠키 재료 (지름 8cm 쿠키 10개 분량) 무염버터 115g, 흰 설탕 100g, 계란 42g, 박력분 145g, 베이킹파우더 3g, 소금 3g, 콘후레이크 6..
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[취미 : 홈베이킹] 생크림 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 10. 21:34
유통기한이 짧은 동물성 생크림을 소진하기 위해 만든 생크림 스콘 후기입니다. 자도르님의 '스콘은 그냥 이 레시피로 정착하세요, 정말 맛있는 스콘'의 레시피로 스콘을 만들었습니다. 그동안 집에 생크림을 구비해두지 않아, 생크림 대신 우유가 들어가는 결스콘 레시피로 스콘을 만들어왔었는데, 드디어(!!!) 생크림 스콘을 만들었습니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 스콘은 그냥 이 레시피로 정착하세요, 정말 맛있는 플레인 스콘 youtu.be/ePrOnS4Xk0o ■ 자도르님의 정말 맛있는 플레인 스콘 재료 박력분 300g, 버터 150g, 베이킹파우더 6g, 설탕 60g, 소금 5g 생크림 150g, 계란물 약간, 굵은 비정제설탕(터비나도 설탕) 약간 - 계란물과 비정제 설탕은..
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[취미 : 홈베이킹] 대파 치즈 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 9. 16:42
지난번에 만들었던 대파 치즈 스콘(브리첼님 레시피)의 반응이 좋아, 대파 치즈 스콘을 한 번 더 구웠습니다. ▼ 유튜버 브리첼 님의 '대파 치즈 스콘, 결스콘 만들기' youtu.be/Q8C4RNkUWTQ ▼전에 만들었던 브리첼님 레시피의 대파 치즈 스콘 후기 steve-world.tistory.com/49 [취미 : 홈베이킹] 대파치즈스콘 만들기 베이킹을 시작한 첫째 주에 결 스콘 두 번, 초코칩 스콘 한 번 해서 스콘을 총 세 번 만든 후, 자신감이 생겨서 둘째 주에는 대파 치즈 스콘을 만들어보았습 steve-world.tistory.com 이번엔, 버터가 넉넉하게 들어간 스콘이 먹고 싶어서 브리첼님 레시피를 조금 ..
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[취미 : 홈베이킹] 딸기생크림케이크 만들기 1취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 4. 18. 21:16
1. 제누아즈 만들기 케이크 2호 틀에 바스크 치즈케이크를 성공한 뒤, 케이크를 만들게 되었습니다. 케이크는 난이도가 있다고 생각되어 최대한 미뤄보려 했는데, 마침 가족의 생일이 있어서 바로 도전하게 되었습니다. 베이킹 카페에 제누와즈 실패 후기가 간간히 보여 유튜브를 여러 번 보면서 감을 잡았습니다. 이번에 제가 선택한 레시피는 유튜버 올드패션님의 생크림 케이크 만들기 입니다. 제가 올드패션님의 레시피를 선택한 이유는 크게 두 가지였습니다. ①생크림+크림치즈 아이싱 ②제누아즈 만드는 방법이 간단하면서 설명이 자세함 저번 베이킹에서 사용하고 남은 크림치즈를 활용하고 싶었는데, 마침 올드패션님의 케이크의 생크림은 크림치즈와 조합한 생크림이었습니다. 마스카포네 ..
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[취미 : 홈베이킹] 레드벨벳 크림치즈 쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 24. 20:54
바스크 치즈 케이크를 만든 후, 크림치즈를 빨리 소진하기 위해 만든 레드벨벳 크림치즈 쿠키입니다. 역시 실패 없는 자도르님의 레시피대로 만들어보았습니다. 또한 쿠키류를 만들 때, 핸드믹서를 많이 사용하는 것 같아서 하나 구입했습니다. 켄우드(450w)와 에스코(300w)를 고민하다, 조금 더 저렴한 에스코(300w) 핸드믹서를 구입했습니다. 에스코는 가성비가 좋은 핸드믹서입니다. 켄우드는 써 본 적은 없지만, 에스코보다 힘이 좋아서 제과가 덜 힘들지 않을까 싶습니다. 저도 지금은 에스코를 사용하지만, 나중에 좀 더 능숙해지고, 다양한 제과를 할 능력치가 된다면 좀 더 힘이 좋은 핸드믹서를 사용하고 싶습니다. 개인의 사정과 다양한 후기를 보고 판단하시면 될..
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[취미 : 홈베이킹] 바스크 치즈케이크 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 18. 00:10
KFC 비스킷 만들기를 마지막으로, 처음 구매했던 박력분 1kg을 탈탈 털어냈습니다. 취미라는 대단한 단어를 붙이기 쑥스러워 일단, 박력분 1kg으로 한번 만들어 보자 다짐한 지 3주 만에 박력분 1kg을 모두 소진했습니다. 다행히 싫증 내지 않고 재미를 붙여서, 조금 더 크게 일을 벌였습니다. 저번엔 스콘 정복, 이번엔 크림치즈 정복을 목표로 끼리 크림치즈 1kg을 구매했습니다. 자도르님 레시피로, 바스크 치즈케이크와 레드벨벳 크림치즈 쿠키를 만들 계획을 세웠습니다. 이번 글에서는 바스크 치즈케이크를 만든 후기를 소개하고자 합니다. 베이킹스쿨에서 바스크 치즈케이크를 만들 준비물과 레드벨벳 크림치즈 쿠키를 만들 재료, 그리고 재료에 욕심을 부려 아직 도전하지 ..
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[취미 : 홈베이킹] KFC 비스킷 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 15. 21:45
스콘류 섭렵 목표를 달성하기 위해 결 스콘, 초코칩 스콘, 대파치즈 스콘에 이어서 만든 KFC 비스킷 만들기 후기입니다. 저는 '자도르'님의 '겉바속촉 KFC비스킷과 그레이비' 영상의 레시피 그대로 만들었습니다. KFC 비스킷은 스콘 재료 그대로에 버터밀크가 추가로 들어갑니다. 그래서 버터밀크 비스킷이라고도 불리는 것 같습니다. 자도르님의 설명대로 버터밀크는 우유와 식초를 조합하여 대체했습니다. 이 전에 만들었던 결 스콘보다 버터가 적게 들어가서 덜 기름지고, 버터밀크(우유+식초) 특유의 풍미와 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었습니다. 개개인의 입맛에 따라 다르겠지만, 저희 가족은 스콘보다 비스킷을 더 좋아했습니다. 그냥 먹어도 고소해서 맛있고, 다양한 잼과 곁들..