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취미 생활/홈베이킹(제과제빵)
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홈 베이킹, 사워 크림 파운드 케이크 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2022. 1. 1. 21:17
자주는 아니지만 종종 또띠아, 구운 채소와 닭고기를 준비해서 화이타(파히타)를 해 먹습니다. 맛있게 먹은 뒤, 남은 사워크림 처치가 곤란한데 자도르님의 사워크림 파운드 케이크 레시피가 생각나서 뚝딱 만들어보았습니다. 요즘 바빠서 베이킹을 잘 못했는데, 그래서인지 손도 느려지고 마음대로 잘 안되더라고요. 결과물이 조금 아쉬웠지만 정말 정말 맛있어서 다음에도 꼭 해 먹고 싶은 사워크림 파운드 케이크 레시피 후기입니다. 다른 파운드케이크와 다르게, 사워크림 파운드케이크는 기름기 없이 매끈하게 생겼어요. 촉감은 보드랍고 사워크림 특유의 가벼운 맛이 나서 정말 맛있습니다. ▼레시피 출처 : 유튜브 자도르님의 '마성의 사워크림 파운드 케이크' https://youtu.be/rp7L9k7HyO8 ■ 사워크림 파운드 ..
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계란 빵, 겨울 간식, 계란빵 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 12. 1. 22:16
입김 나올 쯤이면 따뜻한 간식들이 생각납니다. 군고구마 호떡 붕어빵 델리만쥬 그리고 계란빵! 요즘은 길거리에서 계란빵 보기가 쉽지 않은 것 같습니다. 하지만, 계란빵은 겨울에 포기할 수 없는 간식이기 때문에 레시피를 찾아 집에서 간단히 만들어 보았습니다. 유튜브에 여러 계란빵 레시피들이 있는데, 그중 맛있다는 평이 많은 레시피로 만들었습니다. 뽀얀 흰자 위 샛노란 색의 노른자가 정말 예쁩니다. 갓 구워 꺼내면, 예쁜만큼 맛도 정말 좋습니다. 계란, 설탕, 버터, 우유, 박력분, 베이킹파우더 간단한 재료로 뚝딱 구워낼 수 있어서 간편합니다. 겨울철 집에서 단백질 듬뿍 계란이 들어간 건강 간식, 계란빵 꼭 만들어보세요! ▼레시피 출처 : 유튜브 A little more garlic님의 '계란빵 만드는법, 계..
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베이킹스쿨 홈베이킹 도구 구매 후기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 10. 5. 21:32
2021년 1월부터 취미로 홈베이킹을 시작했습니다. 집에서 제과제빵을 하면서 구매한 홈베이킹 도구들이 부쩍 늘어났는데, 오늘은 지금까지 홈베이킹 쇼핑몰에서 구입한 홈베이킹 도구 및 재료, 그리고 홈베이킹 비용을 정리해보았습니다. 베이킹 도구 및 재료를 구매하기 이전에, 베이킹 저울은 이전에 다이소에서 구매한 것이 있었고, 오븐은 집에 설치되어 있는 빌트인오븐을 사용하여 따로 구매하지 않았습니다. 동물성 생크림은 유통기한이 짧고 배송 중 변질될 우려가 있기 때문에 대형마트나 마켓컬리를 이용하여 구입하였습니다. 저는 주로 베이킹스쿨에서 재료와 도구를 구매하였고, 베이킹스쿨에 제가 원하는 도구, 재료가 없을 땐 비앤씨마켓을 이용했습니다. 저는 주로 주말에 베이킹을 했고, 무더웠던 여름에는 다른 일이 바빠서 잠..
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콘치즈 스콘, 옥수수 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 26. 11:37
블로그 닉네임을 스콘 덕후로 바꿔야 할 것 같습니다. 그동안 만들었던 제과제빵 후기 사진들을 정리할 겸 포스팅을 하고 있는데, 제가 만든 스콘의 종류가 이렇게 많을 줄 몰랐습니다. 아무래도 제가 애청하는 유튜브 자도르님이 스콘을 많이 만드시다 보니, 저도 따라가게 되는 것 같아요. 물론 맛도 보장되어있고, 방법도 다른 제과제빵 품목보다 쉬워서 스콘을 자주 만들게 되는 것 같습니다. 콘치즈 스콘, 옥수수 스콘의 레시피는 자도르님이 쓴 책 '에어프라이어 홈베이킹'에 실려있는 레시피인데, 유튜브로 공유해주셔서 만들어 보았습니다. 달콤한 통조림 옥수수콘과 짭짤한 치즈의 조화가 너무나 매력적인 스콘 레시피입니다. ■ 옥수수 스콘 재료 스콘 박력분 160g, 강력분 40g, 무염버터 50g, 베이킹파우더 5g, 설..
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노버터 생크림 초코 파운드 케이크 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 24. 19:32
베이킹을 하다 생크림이 애매하게 남는 경우가 많은데, 보통 생크림 스콘이나 크림 파스타를 할 때 소진하는 편입니다. 이번엔 조금 다른 방법으로 남은 생크림을 사용하고 싶어서 레시피를 검색하다가 찾았습니다. 버터를 사용하지 않고, 생크림으로 만드는 부드러운 파운드케이크 레시피입니다. 저는 레드벨벳 크림치즈 쿠키를 만들 때 구매했던 발로나 코코아 가루를 넣고 코코아 향이 나는 초코 파운드케이크를 만들었습니다. 유튜브 쿠킹씨(cooking see)님 생크림 파운드케이크 레시피 후기입니다. ■ 노 버터 생크림 파운드케이크 재료 계란 2개, 설탕 90g, 소금 1g, 박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 생크림 90g, 버터 소량 (초코 파운드케이크를 만들 경우, 박력분 85g, 코코아가루 15g) - 버터 소량..
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후추가 콕콕 박힌 파마산 치즈 쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 21. 22:21
방콕하기 좋은 비 오는 날 손쉽게 만들 수 있는 짭짤한 쿠키를 소개하려고 합니다. 맥주나 콜라와 함께 먹기 좋은 짭짤한 치즈 페퍼 쿠키입니다. 후추의 매콤한 맛이 중독적입니다. 고소한 치즈향 나는 쿠키를 한가득 쌓아두고 맥주와 함께 넷플릭스 즐기기에 딱 좋습니다. 유튜버 자도르님의 '초간단 치즈쿠키 만들기' 후기입니다. ■ 치즈 페퍼 쿠키 재료 버터 75g, 계란 50g, 설탕 25g, 소금 2g, 박력분 135g, 통후추 5g, 파르미지아노 레지아노(파마산 치즈) 60g - 저는 계란 1개를 깨서 무게를 측정한 후, 계란 1개 무게 기준으로 다른 재료를 계산한 후 계량했습니다. - 통후추와 파마산 치즈는 그라인더로 갈아서 준비합니다. 저는 대파치즈스콘 만들 때 사용했던 카사로 슈레드 파마산 치즈를 사용..
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초코칩쿠키 레시피, 더블트리호텔의 웰컴쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 19. 11:16
할 일은 산더미에 스트레스는 쌓이고, 몸도 지쳐서 당이 땡기는 날이 꼭 한 번씩 찾아오는데, 그런 날 진짜 맛있는 초코칩 쿠키 하나면 마음이 여유로워집니다. 고소한 호두와 달콤한 초코칩, 은근한 시나몬 향이 곁들여진 초코칩 쿠키와 씁쓰름 따끈한 커피 한 잔이면 우울했던 기분도 금세 달콤해집니다. 저는 초코와 시나몬을 좋아해서 벌써 세 번이나 만들어 먹었어요! 유튜버 자도르님이 소개하신 더블트리호텔의 웰컴 쿠키, 초코칩 쿠키 후기입니다. ■ 더블트리 초코칩 쿠키 재료 무염버터 113g, 백설탕 85g, 황설탕 79g, 계란 50g, 바닐라 익스트랙 3g, 레몬즙 1g, 중력분 163g, 오트밀 23g, 베이킹소다 2.4g, 소금 3g, 다크 초코칩 240g, 다진 호두 110g, 시나몬 파우더 한 꼬집 -..
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홈베이킹 100% 통밀 비스코티 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 16. 21:45
앞서 건강한 통밀 스콘을 소개했었는데, 이번엔 비슷한 재료로 더 단단하면서 더욱 달콤한 디저트를 만들어보았습니다. 비정제 설탕인 머스코바도 특유의 캐러멜향과 건포도의 달콤함이 잘 어울리는 통밀 비스코티입니다. 저는 건과일을 좋아하는 편이 아닌데도 자도르님 레시피로 만든 통밀 비스코티는 손이 계속 가더라고요. 덕분에 2주 연속 만들어 먹었습니다. 특히 커피에 찍어먹으면 정말 맛있어요. 커피 찍먹 디저트로 추천합니다. 이 통밀 비스코티를 맛보시면, 건포도가 이렇게 자연의 단맛을 내는 맛있는 재료였나? 깜짝 놀라게 되실 거예요. 이탈리아 토스카나 주 프라토에서 유래한 아몬드 비스킷인 비스코티 디 프라토(biscotti di prato)는 간단히 비스코티(biscotti) 또는 칸투치니(cantuccini)라고..