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[취미 : 홈베이킹] 홈카페 레시피, 더치베이비 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 13. 22:21
3월 말, 딸기 철의 끝을 잡고 딸기를 듬뿍 올린 더치베이비를 만들어 보았습니다. 레시피와 재료가 간단하면서 존재만으로도 집을 카페로 탈바꿈해주는, 유튜버 자도르님의 홈카페 레시피인 더치베이비 레시피 후기입니다. ■ 재료 (지름 18cm 팬 기준) 저는 무쇠팬이 없어서, 케이크 2호 틀을 사용해서 만들었습니다. 케이크 2호틀이 지름 18cm이기 때문에, 자도르님 레시피의 재료와 동량으로 준비하면 됩니다. 우유 120g, 계란 100g (큰 알로 2개), 중력분 60g, 실온의 버터 15g, 소금 1꼬집 (+) 완성된 더치베이비를 장식할 과일, 시럽 생크림 등등 저는 딸기와 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 슈가파우더를 준비했어요. ■ 만드는 방법 [1] 오븐을 240도로 예열하고, 예열하는 동안 무쇠팬을..
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[취미 : 홈베이킹] 청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 2취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 6. 21:50
2. 청포도 요거트 생크림 케이크 아이싱하기 두 번째 케이크 아이싱이었는데, 아직 많이 부족하지만 저번 케이크보다는 마무리가 잘 된 것 같아 마음에 듭니다. 이번엔 샹들리에 초를 구입해서 꽂아 봤는데 화려하고 예뻐서 하얀 생크림 케이크에 정말 잘 어울립니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 https://youtu.be/zqgdMXc22rM ■ 자도르님의 청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 케이크 2호 틀 기준 (자도르님 1호 기준 레시피 * 1.5) 제누아즈 시트 1.5cm 3장 시럽 : 물 38g, 설탕 20g, 리큐르 8g 크림 : 생크림 450g, 설탕 53g, 무가당 요거트 105g, 요거트 파우더 68g 청포도 ..
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[취미 : 홈베이킹] 청포도 요거트 생크림 케이크 만들기 1취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 5. 19:36
1. 제누아즈 만들기 바로 전 포스팅이었던 자도르님의 콘쿠키 레시피 후기 이후 만든 제과 후기를 차례대로 올리려고 했는데, 요즘 제철과일로 쉽게 만들 수 있는 '청포도 요거트 생크림 케이크' 후기를 먼저 올려보려 합니다. 당도 높고 알이 통통한 샤인 머스캣을 쉽게 접할 수 있는 지금이 바로 '청포도 요거트 생크림 케이크' 만들기엔 적기라는 생각이 듭니다. 저는 아쉽게도 포도철이 아닌 5월에 미국 수입산 청포도로 만들었습니다. 맛은 좋았는데 제철이 아니라서 그런지 포도의 모양이 조금 볼품없었습니다. 청포도 요거트 생크림 케이크는 자도르님의 레시피로 만들었습니다. 자도르님의 제누아즈 레시피는 반별립법입니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 청포도 요거트 생크림 ..
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[취미 : 홈베이킹] 콘쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 14. 19:04
취미 베이킹 카페에서 반응이 좋아 만들게 된 자도르님 콘쿠키입니다. 평소 시리얼을 즐겨 먹지 않아, 큰 기대 없이 만들었는데 정말 정말 맛있었습니다. 주변 반응도 가장 좋았던 쿠키예요. 흔한 콘플레이크가 쿠키 반죽과 오븐을 만나 바삭쫀득한 바짝바짝(?, 묵직한 바삭바삭함이랄까요)한 식감을 줍니다. 고소한 콘플레이크의 맛과 들쩍지근한 쿠키의 특징을 잘 살린 쿠키입니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 단짠단짠 마약 쿠키, 콘쿠키 만들기 https://youtu.be/etYdKFVaLtM ■ 자도르님의 단짠단짠 마약쿠키, 콘쿠키 재료 (지름 8cm 쿠키 10개 분량) 무염버터 115g, 흰 설탕 100g, 계란 42g, 박력분 145g, 베이킹파우더 3g, 소금 3g, 콘후레이크 6..
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[취미 : 홈베이킹] 생크림 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 10. 21:34
유통기한이 짧은 동물성 생크림을 소진하기 위해 만든 생크림 스콘 후기입니다. 자도르님의 '스콘은 그냥 이 레시피로 정착하세요, 정말 맛있는 스콘'의 레시피로 스콘을 만들었습니다. 그동안 집에 생크림을 구비해두지 않아, 생크림 대신 우유가 들어가는 결스콘 레시피로 스콘을 만들어왔었는데, 드디어(!!!) 생크림 스콘을 만들었습니다. ▼ 유튜버 자도르 님의 스콘은 그냥 이 레시피로 정착하세요, 정말 맛있는 플레인 스콘 youtu.be/ePrOnS4Xk0o ■ 자도르님의 정말 맛있는 플레인 스콘 재료 박력분 300g, 버터 150g, 베이킹파우더 6g, 설탕 60g, 소금 5g 생크림 150g, 계란물 약간, 굵은 비정제설탕(터비나도 설탕) 약간 - 계란물과 비정제 설탕은..
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[취미 : 홈베이킹] 대파 치즈 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 5. 9. 16:42
지난번에 만들었던 대파 치즈 스콘(브리첼님 레시피)의 반응이 좋아, 대파 치즈 스콘을 한 번 더 구웠습니다. ▼ 유튜버 브리첼 님의 '대파 치즈 스콘, 결스콘 만들기' youtu.be/Q8C4RNkUWTQ ▼전에 만들었던 브리첼님 레시피의 대파 치즈 스콘 후기 steve-world.tistory.com/49 [취미 : 홈베이킹] 대파치즈스콘 만들기 베이킹을 시작한 첫째 주에 결 스콘 두 번, 초코칩 스콘 한 번 해서 스콘을 총 세 번 만든 후, 자신감이 생겨서 둘째 주에는 대파 치즈 스콘을 만들어보았습 steve-world.tistory.com 이번엔, 버터가 넉넉하게 들어간 스콘이 먹고 싶어서 브리첼님 레시피를 조금 ..
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[취미 : 홈베이킹] 딸기생크림케이크 만들기 2취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 4. 19. 07:00
2. 딸기 생크림 케이크 아이싱 하기 포스팅 소제목을 '딸기 생크림 케이크 아이싱 하기'라고 달았지만, 위 사진처럼 아이싱은 예쁘게 잘하지 못했습니다. 하지만, 제가 먹어 본 딸기 생크림 케이크 중에 가장 맛있었어요. 가장 맛있는 재료를 아낌없이 넣고, 냉장 숙성까지 완벽하게 시켰습니다. 케이크 시트는 촉촉하고, 크림치즈와 동물성 생크림이 들어간 고소한 생크림, 풍부한 딸기까지 너무 맛있었습니다. 딸기 철에는 매년 해 먹게 될 것 같습니다. 평소 생크림이 듬뿍 올라간 것을 좋아하지 않아, 시판 케이크를 먹으면 윗 생크림을 덜어내고 먹던 가족도 크림을 남김없이 먹어서 마음이 무척 뿌듯했습니다. 내가 만든 디저트를 가족, 지인이 무척 맛있게 먹을 때 홈베이킹이 ..
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[취미 : 홈베이킹] 딸기생크림케이크 만들기 1취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 4. 18. 21:16
1. 제누아즈 만들기 케이크 2호 틀에 바스크 치즈케이크를 성공한 뒤, 케이크를 만들게 되었습니다. 케이크는 난이도가 있다고 생각되어 최대한 미뤄보려 했는데, 마침 가족의 생일이 있어서 바로 도전하게 되었습니다. 베이킹 카페에 제누와즈 실패 후기가 간간히 보여 유튜브를 여러 번 보면서 감을 잡았습니다. 이번에 제가 선택한 레시피는 유튜버 올드패션님의 생크림 케이크 만들기 입니다. 제가 올드패션님의 레시피를 선택한 이유는 크게 두 가지였습니다. ①생크림+크림치즈 아이싱 ②제누아즈 만드는 방법이 간단하면서 설명이 자세함 저번 베이킹에서 사용하고 남은 크림치즈를 활용하고 싶었는데, 마침 올드패션님의 케이크의 생크림은 크림치즈와 조합한 생크림이었습니다. 마스카포네 ..