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[취미 : 홈베이킹] 레드벨벳 크림치즈 쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 24. 20:54
바스크 치즈 케이크를 만든 후, 크림치즈를 빨리 소진하기 위해 만든 레드벨벳 크림치즈 쿠키입니다. 역시 실패 없는 자도르님의 레시피대로 만들어보았습니다. 또한 쿠키류를 만들 때, 핸드믹서를 많이 사용하는 것 같아서 하나 구입했습니다. 켄우드(450w)와 에스코(300w)를 고민하다, 조금 더 저렴한 에스코(300w) 핸드믹서를 구입했습니다. 에스코는 가성비가 좋은 핸드믹서입니다. 켄우드는 써 본 적은 없지만, 에스코보다 힘이 좋아서 제과가 덜 힘들지 않을까 싶습니다. 저도 지금은 에스코를 사용하지만, 나중에 좀 더 능숙해지고, 다양한 제과를 할 능력치가 된다면 좀 더 힘이 좋은 핸드믹서를 사용하고 싶습니다. 개인의 사정과 다양한 후기를 보고 판단하시면 될..
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[취미 : 홈베이킹] 바스크 치즈케이크 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 18. 00:10
KFC 비스킷 만들기를 마지막으로, 처음 구매했던 박력분 1kg을 탈탈 털어냈습니다. 취미라는 대단한 단어를 붙이기 쑥스러워 일단, 박력분 1kg으로 한번 만들어 보자 다짐한 지 3주 만에 박력분 1kg을 모두 소진했습니다. 다행히 싫증 내지 않고 재미를 붙여서, 조금 더 크게 일을 벌였습니다. 저번엔 스콘 정복, 이번엔 크림치즈 정복을 목표로 끼리 크림치즈 1kg을 구매했습니다. 자도르님 레시피로, 바스크 치즈케이크와 레드벨벳 크림치즈 쿠키를 만들 계획을 세웠습니다. 이번 글에서는 바스크 치즈케이크를 만든 후기를 소개하고자 합니다. 베이킹스쿨에서 바스크 치즈케이크를 만들 준비물과 레드벨벳 크림치즈 쿠키를 만들 재료, 그리고 재료에 욕심을 부려 아직 도전하지 ..
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[취미 : 홈베이킹] KFC 비스킷 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 15. 21:45
스콘류 섭렵 목표를 달성하기 위해 결 스콘, 초코칩 스콘, 대파치즈 스콘에 이어서 만든 KFC 비스킷 만들기 후기입니다. 저는 '자도르'님의 '겉바속촉 KFC비스킷과 그레이비' 영상의 레시피 그대로 만들었습니다. KFC 비스킷은 스콘 재료 그대로에 버터밀크가 추가로 들어갑니다. 그래서 버터밀크 비스킷이라고도 불리는 것 같습니다. 자도르님의 설명대로 버터밀크는 우유와 식초를 조합하여 대체했습니다. 이 전에 만들었던 결 스콘보다 버터가 적게 들어가서 덜 기름지고, 버터밀크(우유+식초) 특유의 풍미와 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었습니다. 개개인의 입맛에 따라 다르겠지만, 저희 가족은 스콘보다 비스킷을 더 좋아했습니다. 그냥 먹어도 고소해서 맛있고, 다양한 잼과 곁들..
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[취미 : 홈베이킹] 대파치즈스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 4. 23:39
베이킹을 시작한 첫째 주에 결 스콘 두 번, 초코칩 스콘 한 번 해서 스콘을 총 세 번 만든 후, 자신감이 생겨서 둘째 주에는 대파 치즈 스콘을 만들어보았습니다. 유튜브에서 '대파 치즈 스콘'을 검색하면 바로 나오는 '브리첼 brechel'님의 '대파 치즈 스콘, 결 스콘 만들기' 레시피로 만들었습니다. 유튜버들의 레시피를 비교하면서 제 입맛에 맞는 레시피를 찾아가는 것도 큰 기쁨 중 하나인 것 같습니다. 브리첼님의 스콘(대파 치즈 스콘 기준)은 자도르님의 스콘에 비해 버터와 우유가 더 적게 들어가는 레시피입니다. 스콘의 묵직하면서도 밀도 있는 맛을 느끼려면 브리첼님의 스콘을, 속이 부드럽고 촉촉한 스콘을 맛보려면 자도르님의 스콘을 추천합니다. 두 스콘 모두 맛..
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[취미 : 홈베이킹] 스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 3. 3. 23:07
코로나 시대, 주말 여가시간을 알차게 보내고 싶어서 취미생활을 찾아 방랑하고 있습니다. 게임도 해보고, 라탄도 짜보았지만, 요즘 푹 빠진 홈베이킹만큼 꾸준히 재미 들린 것이 없는 듯합니다. 평소 요리를 해도 설거지하는 건 정말 싫어하는데, 반죽을 오븐에 넣고 베이킹 도구들을 설거지할 때는 무척 신이 납니다. 베이킹을 시작한 지는 한 달이 조금 넘었는데, 주로 제과류를 만들었습니다. 지금까지 만든 결과와 과정을 블로그에 기록해두고자 합니다. 오늘 포스팅하는 스콘은 유튜버 '자도르'님의 레시피로 구웠습니다. 스콘은 자도르님 레시피가 정말 유명하더라고요. '정말 맛있는 플레인 스콘 레시피'와 '결스콘 레시피' 두 가지 동영상을 여러 차례 시청했습니다. 유튜브를 보면서 학습한 스..