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초코칩쿠키 레시피, 더블트리호텔의 웰컴쿠키 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 19. 11:16
할 일은 산더미에 스트레스는 쌓이고, 몸도 지쳐서 당이 땡기는 날이 꼭 한 번씩 찾아오는데, 그런 날 진짜 맛있는 초코칩 쿠키 하나면 마음이 여유로워집니다. 고소한 호두와 달콤한 초코칩, 은근한 시나몬 향이 곁들여진 초코칩 쿠키와 씁쓰름 따끈한 커피 한 잔이면 우울했던 기분도 금세 달콤해집니다. 저는 초코와 시나몬을 좋아해서 벌써 세 번이나 만들어 먹었어요! 유튜버 자도르님이 소개하신 더블트리호텔의 웰컴 쿠키, 초코칩 쿠키 후기입니다. ■ 더블트리 초코칩 쿠키 재료 무염버터 113g, 백설탕 85g, 황설탕 79g, 계란 50g, 바닐라 익스트랙 3g, 레몬즙 1g, 중력분 163g, 오트밀 23g, 베이킹소다 2.4g, 소금 3g, 다크 초코칩 240g, 다진 호두 110g, 시나몬 파우더 한 꼬집 -..
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피자 도우 만드는 법, 집에서 피자 만들기취미 생활/요리 2021. 9. 17. 21:48
저는 홈베이킹을 시작하면서 쭉 제과를 만들어왔었는데, 올봄에 제과제빵기능사 필기를 공부하면서 제빵에도 조금 관심을 갖게 되었습니다. (초단기로 합격한 제과제빵기능사 필기 후기는 차차 업데이트하도록 하겠습니다.) 마침 마켓 컬리를 보다 페퍼로니를 발견해서 피자를 만들기로 결심했습니다. 피자를 총 2번 만들었는데, 처음 만든 피자의 도우는 약간 과발효되어서 아쉬움이 많이 남았어요. 피자 도우는 그루밍식당님의 레시피로 만들었습니다. 제빵을 도전한 적이 없어서, 처음 시작할 때는 망칠까 봐 겁났는데, 막상 만들어보니 정말 재미있었어요. 발효되는 과정과 그 기다림이 즐겁게 느껴졌습니다. ■ 피자 도우 재료 따뜻한 물 100g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 설탕 15g, 소금 2g, 올리브 오일 1큰술, 강력분 ..
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홈베이킹 100% 통밀 비스코티 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 16. 21:45
앞서 건강한 통밀 스콘을 소개했었는데, 이번엔 비슷한 재료로 더 단단하면서 더욱 달콤한 디저트를 만들어보았습니다. 비정제 설탕인 머스코바도 특유의 캐러멜향과 건포도의 달콤함이 잘 어울리는 통밀 비스코티입니다. 저는 건과일을 좋아하는 편이 아닌데도 자도르님 레시피로 만든 통밀 비스코티는 손이 계속 가더라고요. 덕분에 2주 연속 만들어 먹었습니다. 특히 커피에 찍어먹으면 정말 맛있어요. 커피 찍먹 디저트로 추천합니다. 이 통밀 비스코티를 맛보시면, 건포도가 이렇게 자연의 단맛을 내는 맛있는 재료였나? 깜짝 놀라게 되실 거예요. 이탈리아 토스카나 주 프라토에서 유래한 아몬드 비스킷인 비스코티 디 프라토(biscotti di prato)는 간단히 비스코티(biscotti) 또는 칸투치니(cantuccini)라고..
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홈베이킹 비건빵 다이어트 스콘, 통밀스콘 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 15. 21:09
하늘이 높고 말이 살찌는 계절, 가을이 돌아왔습니다. 그리고 바람이 차게 될 때쯤 생각나는 베이킹은 바로 스콘입니다. 저는 스콘을 정말 사랑하는데, 버터가 쉽게 녹는 따뜻한 날씨에는 만들기 어렵습니다. 그리고 찬 바람 불 때, 따뜻한 음료와 고소하면서 단단한 스콘의 조합을 정말 좋아해요. 쉽게 살찌는 계절 가을에 버터가 들어가지 않은 건강한 비건빵, 통밀 스콘을 소개해보려고 합니다. 저는 유튜버 자도르님의 레시피로 만들었는데, 정말 고소하고 맛있었어요. 다이어트 중인데, 밀가루를 너무너무 먹고 싶다면 통밀스콘 하나 정도는 괜찮지 않을까요? 유튜버 자도르님의 통밀스콘 만들기 후기입니다. ■ 통밀스콘 재료 박력분 150g, 통밀가루 120g, 베이킹파우더 10g, 비정제 설탕 55g, 식물성 기름 75g, ..
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삼성빌트인오븐 HSB-N361B 오븐 사용법취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 14. 23:24
제가 올린 홈베이킹 후기에 'HSB-N361B 사용법'이란 유입 키워드가 종종 보여서, 오늘은 간단히 오븐 사용법을 설명드리고자 합니다. 집에 기본 옵션으로 들어가 있었던 삼성 빌트인 오븐 HSB-N361B는 베이킹을 시작하기 전엔 전자레인지 용도로만 사용하고 있었습니다. 올해 초, 취미로 베이킹을 하기로 결심한 직후 오븐으로 사용하는 방법을 몰라 고민이 많았어요. 베이킹 카페에서 HSB-N361B를 검색해보기도 하고, 사용설명서도 다시 읽으면서 조작법을 터득했습니다. 막상 알고 보니 큰 어려움은 없었습니다. 개인의 활용도에 따라 다르겠지만 저는 제가 사용하는 기본 사용법을 소개하겠습니다. 사진을 활용한 설명은 글 아랫부분에 있습니다. 제가 베이킹할때의 오븐 사용법은 이러합니다. [1] 오븐 상단 좌측의..
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[취미 : 홈베이킹] 홈카페 레시피, 더치베이비 만들기취미 생활/홈베이킹(제과제빵) 2021. 9. 13. 22:21
3월 말, 딸기 철의 끝을 잡고 딸기를 듬뿍 올린 더치베이비를 만들어 보았습니다. 레시피와 재료가 간단하면서 존재만으로도 집을 카페로 탈바꿈해주는, 유튜버 자도르님의 홈카페 레시피인 더치베이비 레시피 후기입니다. ■ 재료 (지름 18cm 팬 기준) 저는 무쇠팬이 없어서, 케이크 2호 틀을 사용해서 만들었습니다. 케이크 2호틀이 지름 18cm이기 때문에, 자도르님 레시피의 재료와 동량으로 준비하면 됩니다. 우유 120g, 계란 100g (큰 알로 2개), 중력분 60g, 실온의 버터 15g, 소금 1꼬집 (+) 완성된 더치베이비를 장식할 과일, 시럽 생크림 등등 저는 딸기와 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 슈가파우더를 준비했어요. ■ 만드는 방법 [1] 오븐을 240도로 예열하고, 예열하는 동안 무쇠팬을..
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[서울 성수동 맛집] 빵지순례 : 새들러하우스 크로플 후기국내 여행/국내 맛집 2021. 9. 12. 19:26
올해 초부터 시작된 크로플 유행에 힘입어 성수동에 온 김에 대한민국 최고의 크로플 새들러하우스에 방문했습니다. 새들러하우스 성수점은 서울숲과 성수역 근처의 맛집들과는 조금 떨어져 있어요. 저는 서울숲에서 산책을 하다 새들러하우스로 향했습니다. 서울숲에서 새들러하우스까지는 도보 20분 정도 걸려요. 주소 : 서울 성동구 성덕정11길 5-12 (성수동2가 333-97) 영업시간 : 월요일 휴무, 재료 소진 시 조기마감 화요일 ~ 일요일 12:00 ~ 20:00 새들러하우스 성수점은 성수동 이마트 본사 맞은편의 성원중학교 정문 앞에 위치하고 있습니다. 매장 이용 시에 음료는 1인 1 메뉴 주문해야 하고, 이용시간은 1시간이라고 합니다. 새들러하우스 성수점은 2층 건물입니다. 2층에 좌석이 있습니다. 갓 구워져..
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[서울 성수동 맛집] 빵지순례 : 빵의 정석국내 여행/국내 맛집 2021. 9. 11. 19:58
디저트 핫플 성수동에 왔는데 빵집을 지나칠 수 없죠. 쿠나에서 간단히 점심을 해치우고, '성수동 빵'하면 가장 많이 언급되는 빵의 정석으로 향했습니다. 다양한 맛의 밀가루를 사랑하는 밀가루 덕후들이 빵집을 순례하는 과정을 빵지 순례라고 하던데, 저도 성수동 빵집 두 곳을 방문해서 '빵지순례'를 해보았습니다. 주소 : 서울 성동구 서울숲2길 45 (성수동1가 668-49) 영업시간 : 월요일, 화요일 휴무 수요일 ~ 일요일 12:00 ~19:00 얼마나 맛있길래 상호명도 '빵의 정석'인지, 가는 길이 설렜습니다. 근처만 가도 빵의 정석이 어디인지 알겠더라고요. 매장이 작아 지나칠 법도 한데, 그 앞에 손님들이 줄을 엄청 서 계셔서 한눈에 알아볼 수 있었습니다. 매장이 작고 손님 모두들 빵을 빠르게 구매하셔..